Дикрахмалфосфат Е1412
Упаковка:
-
Мешок 25 кг
-
Палета 1000 кг
$19.28/кг
(C НДС)
отот 25 кг.
$482/упаковка (С НДС)
мешок
Итого:
$482
(С НДС)
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
|
Свойство |
Показатель |
| Внешний вид | Белый порошок |
| Вкус |
Нейтральный |
| Запах | Нейтральный |
Физико-химические показатели
|
Свойство |
Показатель |
| Влажность | ≤ 14 % |
| Степень белизны |
≥ 89 % |
| Степень измельчения, 100 mesh | ≥ 99,8 % |
| Зола | ≤ 0,4 % |
| Вязкость (5% при 92°С) |
≥ 2 000 мПа-с |
| рН | 5,0 - 6,0 |
| Остаток диоксида серы | ≤ 30 мг/кг |
| Ацетил | ≤ 2,5 % |
| Фосфаты | ≤ 0,04 % |
Пищевая ценность
Другие названия
Модифицированный крахмал
Дикрахмалфосфат используется в качестве наполнителя, загустителя и стабилизатора для пищевой промышленности.
Е1412 стабилен, имеет высокую вязкость и высокую прозрачность, обладает хорошей морозостойкостью, препятствует синерезису.
В производстве рубленых полуфабрикатов (тефтелей, котлет и пр.) и деликатесных изделий (ветчин, окороков и т.д.) позволяет получить эластичную текстуру продукта, хрустящую корочку, устраняет крупитчатость;
Придаёт томатной пасте и соусам глянцевый свежий вид.
Е1412 стабилен, имеет высокую вязкость и высокую прозрачность, обладает хорошей морозостойкостью, препятствует синерезису.
В производстве рубленых полуфабрикатов (тефтелей, котлет и пр.) и деликатесных изделий (ветчин, окороков и т.д.) позволяет получить эластичную текстуру продукта, хрустящую корочку, устраняет крупитчатость;
Придаёт томатной пасте и соусам глянцевый свежий вид.
Срок годности: не менее 24 месяцев при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: в чистом сухом вентилируемом помещении, при температуре не более +25°С.
