Крахмал, обработанный кислотой Е1401

Упаковка:

Мешок 25 кг
Палета 1000 кг

$19.28/кг

(C НДС)

отот 25 кг.

$482/упаковка (С НДС)

мешок

Итого:

$482 (С НДС)

В корзину

Купить в 1 клик Заказать образец

Параметры

Внешний вид Порошок

Производитель Китай

Индекс Е E1401

Характеристики

Органолептические показатели

Свойство	Показатель
Внешний вид	Белый порошок
Вкус	Нейтральный
Запах	Нейтральный

Физико-химические показатели

Влажность	≤ 15 %
Степень белизны	≥ 91 %
Степень измельчения, 100 mesh	≥ 99,8 %
Вязкость (5% при 50°С)	≥ 70 мПа-с
рН	5,0 - 7,0
Остаток диоксида серы	≤ 30 мг/кг

Другие названия

Модифицированный крахмал

Описание Рекомендации и нормы Хранение

Крахмал, обработанный кислотой, используется в производстве
- кондитерских изделий (отлично подходит для мягких сладостей, печенья, конфет)
- для производства крахмальных карамельных изделий без желатина
- в небольших дозах подходит в качестве разбавителя для производства порошкового супа
- хорошо подходит для производства консервов из фасоли и томатов

Обладает низкой температурой желатинизации, низкой вязкостью, хорошей текучестью и устойчивостью к кислым средам.

Количество используемого модифицированного крахмала может составлять >25%.
В высоких концентрациях можно варить при температуре выше 120 ˚С, что способствует сокращению продолжительности варки и последующей сушки.
При использовании совместно с желатином количество используемого модифицированного крахмала может составлять 10-12%.

Срок годности: не менее 24 месяцев при соблюдении целостности упаковки и условий хранения. Условия хранения: в чистом сухом вентилируемом помещении, при температуре не более +25°С.