Нуба-Бэйс
КПД для производства эмульсий и стабилизации колбасных фаршей.
Упаковка:
-
Мешок 25 кг
-
Палета 1000 кг
0 €/кг
(C НДС)
отот 25 кг.
0 €/упаковка (С НДС)
мешок
Итого:
Цена по запросу
(С НДС)
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
| Внешний вид и консистенция | Светло-бежевый сыпучий порошок. |
| Вкус и запах | Характерные для компонентов, входящих в состав |
Пищевая ценность
| Свойство | Показатель |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 471 кКал (1972 кДж) |
|
Жиры всего в т.ч. насыщенные |
38,7 38,2 |
| Белки | 10,1 |
|
Углеводы всего в т.ч. сахара |
4,4 0,0 |
| Соль | 0,4 |
Способствует эмульгированию жиров, связывает воду, сокращает термопотери, улучшает консистенцию и кусаемость, а также эластичность пластов при нарезке.
Состав продукта: загуститель Е412 гуаровая камедь, эмульгатор Е471 моно-и диглицериды жирных кислот, гороховый белок, пшеничная клетчатка, крахмал.
Норма внесения: 3 – 5 г/кг.
Рекомендации по использованию: При использовании в качестве эмульгатора и стабилизатора для производства различных видов варёных колбас, добавлять в виде порошка при температуре куттерования 6 °С.
Для производства жировых эмульсий рекомендуемое соотношение Нуба-Бэйс, воды и жира - 1:15:15.
Срок годности: 2 года при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: защищённое от света чистое сухое помещение с относительной влажностью воздуха не более 75%, при температуре не более +20°С.
