Нуба Митпрот CL/AF
Упаковка:
-
Мешок 25 кг
-
Палета 1000 кг
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция: Белый сыпучий порошок
Вкус и запах: Характерные для компонентов, входящих в состав
Пищевая ценность
| Свойство | Показатель |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 277 кКал (1159 кДж) |
| Жиры всего |
0,2 г в т.ч. насыщенные 0,0 |
| Белки | 27,0 г |
| Углеводы всего |
37,7 г в т.ч. сахара 0,0 г |
| Соль | 20,9 г |
Другие названия
Загуститель для колбас, Эмульгатор
Состав продукта: животный белок (свиной), загуститель Е407 каррагинан, крахмал картофельный и рисовый, пищевая соль.
Норма внесения: 5 – 15 г/кг массы.
Рекомендации по использованию:
При приготовлении варёных колбас: добавлять в начале процесса куттерования к нежирному фаршу.
При приготовлении ветчин и деликатесов: добавлять в холодный рассол для шприцевания при постоянном перемешивании.
Растворимость: проявляет эмульгирующие свойства при смешивании с холодной водой и полностью растворяется в горячей воде при температуре 70 °С.
Гелеобразование: образует стабильный гель при добавлении в горячую воду в соотношении 1:30. Гелеобразование начинается во время охлаждения при температуре 40-50 °С.
Срок годности: 3 года при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: защищённое от света чистое сухое помещение с относительной влажностью воздуха не более 75%, при температуре не более +20°С.
