Нубассан CA 8 CL/AF
Специальное желирующее средство для производства мясных и колбасный изделий.
Упаковка:
-
Мешок 25 кг
-
Палета 1000 кг
18.86 €/кг
(C НДС)
отот 25 кг.
471.50 €/упаковка (С НДС)
мешок
Итого:
471.50 €
(С НДС)
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
| Внешний вид и консистенция | Бежевый сыпучий порошок |
| Вкус и запах | Нейтральные |
Пищевая ценность
| Свойство | Показатель |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 351,0 кКал (1468 кДж) |
| Жиры, г | 0,0 |
| Белки, г | 0,0 |
| Углеводы всего |
81,6 г в т.ч. сахара 45,8 г |
| Соль | 2,1 г |
Другие названия
Каррагенан
- уменьшает потери при варке
- улучшает эластичность пластов при нарезке
- улучшает ощущение при укусе
- уменьшает себестоимость готового продукта
- уменьшает желейные отёки в вакуумной упаковке
Гидратация продукта 1 : 50
Состав продукта: загуститель Е407 каррагинан, декстроза.
Норма внесения: 4 - 10 г/кг.
Рекомендации по использованию: Нубассан CA 8 смешать в сухом виде с нитритной солью и добавить в начале процесса куттерования или развести в воде для шприцевания.
Срок годности: 3 года при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: защищённое от света чистое сухое помещение с относительной влажностью воздуха не более 75%, при температуре не более +20°С.
