Протцель
Комплексная пищевая добавка с 35 % белка и 49 % клетчатки.
Упаковка:
-
Мешок 20 кг
-
Палета 1000 кг
13.34 €/кг
(C НДС)
отот 25 кг.
333.50 €/упаковка (С НДС)
мешок
Итого:
333.50 €
(С НДС)
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
| Внешний вид и консистенция | Бежевый порошок. |
| Вкус и запах | Нейтральные |
Пищевая ценность
| Свойство | Показатель |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 179 кКал (750 кДж) |
|
Жиры всего в т.ч. насыщенные |
0,1 0,1 |
| Белки | 37,0 |
|
Углеводы всего в т.ч. сахара |
4,2 0,0 |
| Соль | 0,1 |
Применяется для изготовления колбасных, мясных и рыбных изделий, а также продуктов из фарша.
- уменьшение жирности в продуктах
- улучшение консистенции и стабилизация формы
- редуцирует образование желейных отёков
- проявляет жиросвязывающие и жироэмульгирующие свойства
- способствует созреванию и высыханию с/к колбас
- повышает выход конечного продукта
- сокращает термопотери
Состав продукта: растительный белок (соя), пшеничная клетчатка, загуститель Е412 гуаровая камедь, крахмал
Норма внесения: 5%.
Рекомендации по использованию: Протцель добавлять в начале процесса куттерования.
Срок годности: 2 года при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: защищённое от света чистое сухое помещение с относительной влажностью воздуха не более 75%, при температуре не более +20°С.
