Соевый протеин изолированный
Изолят растительного белка, полученный из семян сои
Упаковка:
-
Мешок 20 кг
-
Палета 1000 кг
3.10 €/кг
(C НДС)
отот 20 кг.
62 €/упаковка (С НДС)
мешок
Итого:
62 €
(С НДС)
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
| Внешний вид и консистенция | Порошок светло-желтого цвета |
| Вкус и запах | Нейтральный |
Физико-химические показатели
| Свойство | Показатель |
|---|---|
| Массовая доля влаги | ≤7,0% |
| Влагоудерживающая способность | 1: 5,0-6,0 |
| Жироудерживающая способность | 1:5 |
| Соотношение в эмульсии (белок : масло : вода) | 1:5:5 |
| рН, ед. | 7,0±0,5 |
| Прочность геля, г/см² | ≥2000 |
| Размер частиц | ≥ 95% < 100 mesh |
| Растворимость | Легко растворяется в воде и других жидкостях |
Пищевая ценность
| Свойство | Показатель |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 369 кКал (1545 кДж) |
| Жиры всего | ≤1 |
| Белки | ≥90 |
| Пищевые волокна всего, г | ≤0,5 |
| Зола, г | ≤6,0 |
Не содержит ГМО, производных животных и имеет чисто растительное происхождение.
Изолят соевого белка используют в колбасных изделиях для замены дорогостоящего мышечного белка, для производства эмульсий из низкосортного мяса, для снижения содержания жира в рецептуре без ухудшения органолептических характеристик готового продукта.
Высокие функционально-технологические свойства изолированного белка в сочетании с повышенной биологической ценностью и многовариантностью технологического применения делают этот продукт очень актуальным при решении вопросов производства продуктов для здорового образа жизни. Обеспечивает стабильность текстуры и эмульсии для различных пищевых систем.
Изолят соевого белка используют в колбасных изделиях для замены дорогостоящего мышечного белка, для производства эмульсий из низкосортного мяса, для снижения содержания жира в рецептуре без ухудшения органолептических характеристик готового продукта.
Высокие функционально-технологические свойства изолированного белка в сочетании с повышенной биологической ценностью и многовариантностью технологического применения делают этот продукт очень актуальным при решении вопросов производства продуктов для здорового образа жизни. Обеспечивает стабильность текстуры и эмульсии для различных пищевых систем.
Состав продукта: изолированный соевый белок.
Вносить при перемешивании. Возможно использование в сухом виде, в виде геля, белково-жировой эмульсии или соевых гранул.
Срок годности: не менее 12 месяцев при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: чистое сухое помещении с относительной влажностью воздуха не более 70%, при температуре не более +20°С.
