Глицин
Упаковка:
-
по 25 кг
0 ₽/кг
(C НДС)
отот 1 шт.
0 ₽/упаковка (С НДС)
Итого:
Цена по запросу
(С НДС)
Глицин или аминоуксусная кислота - пищевой ингредиент в форме белого кристаллического порошка. Благодаря растворимости в воде ингредиент подходит прежде всего для рецептур с выраженной водной фазой.
В российских промышленных продуктах глицин используется как самостоятельный аминокислотный компонент в производстве энергетических и функциональных газированных напитков, релакс-напитков, питьевой воды с дополнительными компонентами, концентратах напитка и безалкогольном пиве. Применение в пищевой промышленности технологически возможно также в порошковых напитках, сиропах, сокосодержащих и чайных напитках, молочных и растительных матрицах, кондитерских и хлебобулочных изделиях.
В составах он может сочетаться с L-теанином, кофеином, таурином, L-карнитином, L-тирозином, витамином B6, магнием и растительными экстрактами.
Глицин обладает сладковатым вкусом и растворяется в воде. В нагреваемых рецептурах с редуцирующими сахарами он способен участвовать в реакции Майяра, что может менять цвет и аромат продукта. Поэтому для светлых напитков, выпечки, карамели и сухих смесей особенно важны контроль температуры, pH, времени обработки и состава углеводной части.
Точная рабочая дозировка определяется рецептурой.
В российских промышленных продуктах глицин используется как самостоятельный аминокислотный компонент в производстве энергетических и функциональных газированных напитков, релакс-напитков, питьевой воды с дополнительными компонентами, концентратах напитка и безалкогольном пиве. Применение в пищевой промышленности технологически возможно также в порошковых напитках, сиропах, сокосодержащих и чайных напитках, молочных и растительных матрицах, кондитерских и хлебобулочных изделиях.
В составах он может сочетаться с L-теанином, кофеином, таурином, L-карнитином, L-тирозином, витамином B6, магнием и растительными экстрактами.
Глицин обладает сладковатым вкусом и растворяется в воде. В нагреваемых рецептурах с редуцирующими сахарами он способен участвовать в реакции Майяра, что может менять цвет и аромат продукта. Поэтому для светлых напитков, выпечки, карамели и сухих смесей особенно важны контроль температуры, pH, времени обработки и состава углеводной части.
Точная рабочая дозировка определяется рецептурой.
Срок годности: 2 года с даты производства.
Тех. задачи
Категории продукции
Параметры
Внешний вид
Порошок
Производитель Китай
Индекс Е без Е-номера Латинское название Glycine
Анализ 98.5%
Форма Порошок
Стандарт Пищевой
Производитель Китай
Индекс Е без Е-номера Латинское название Glycine
Анализ 98.5%
Форма Порошок
Стандарт Пищевой
Характеристики
Физико-химические свойства
Внешний вид
Кристаллический порошок
Цветность Белый
Остаток после прокаливания ≤ 0,10%
Потери при высушивании ≤ 0,20%
Цветность Белый
Остаток после прокаливания ≤ 0,10%
Потери при высушивании ≤ 0,20%
Аналитический контроль
Сульфаты
≤ 0,0065%
Хлориды ≤ 0,007%
Анализ 98.5%
Подлинность ИК-спектрометрия
Гидролизуемые вещества Соответствуют
Хлориды ≤ 0,007%
Анализ 98.5%
Подлинность ИК-спектрометрия
Гидролизуемые вещества Соответствуют
Тяжелые металлы
Тяжелые металлы
≤ 20 мг/кг