Ксантановая камедь Е415 200 mesh FUFENG
Упаковка:
-
Мешок 25 кг
Цена по запросу
от 1 шт.
мешок
Итого:
Цена по запросу
Ксантановая камедь - натуральный полисахарид, который получают ферментацией углеводов бактериями Xanthomonas campestris. FUFENG®200 - пищевая марка тонкого помола 200 mesh от Shandong Fufeng Fermentation, одного из крупнейших мировых производителей ксантана.
Область применения для ксантановой камеди для направлений:
Безглютеновая выпечка. Компенсирует отсутствие глютена, улучшая эластичность теста и структуру изделий.
Соусы, заправки, напитки. Предотвращает расслоение и помогает достичь нужной густоты.
Молочные продукты и десерты. Стабилизирует текстуру йогуртов, мороженого.
Срок годности: 24 месяца.
Хранение: в сухом прохладном месте в закрытой упаковке.
Тех. задачи
Контроль состава
Категории продукции
Параметры
Характеристики
Физико-химические показатели
| Внешний вид | Порошок белого или светло-желтого цвета |
| Размер частиц (сетка) | от 100% до 80 меш, не менее 92% до 200 меш |
| Вязкость (1% KCL, cps) | ≥1200 |
| Коэффициент сдвига | ≥6.5 |
| V1/V2 | 1.02～1.45 |
| ph (1% раствор) | 6.0-8.0 |
| Потери при сушке (%) | ≤15 |
| Зола (%) | ≤16 |
Аналитический контроль
| Общий объем азота (%) | ≤1.5 |
| Пировиноградная кислота (%) | ≥1.5 |
| Общее количество пластин (КОЕ/г) | ≤2000 |
Тяжелые металлы
| Свинец（ppm） | ≤2 |
Микробиологическая чистота
| Плесневые грибы/дрожжи (КОЕ/г) | ≤100 |
| Кишечная палочка (млн/г) | ≤0.3 |
| Сальмонелла | Отсутствует |
| Амилаза | Не содержит |