Пектин HSA310FB
Упаковка:
-
Мешок 25 кг
Продукт представляет собой низкометоксилированный пектин с средней чувствительностью к ионам кальция, полученный из яблочного жмыха, стандартизированный декстрозой.
Область применения: пищевая промышленность, в производстве всех видов фруктовой продукции с низким содержанием сахара: джемы, наполнители, конфеты, йогурты и др.
Рекомендуемая норма внесения: 1,2-2,5%.
Срок годности: не менее 24 месяцев при соблюдении целостности упаковки и условий хранения.
Условия хранения: чистое сухое помещении, при температуре не более +25°С.
Тех. задачи
Контроль состава
Категории продукции
Параметры
Характеристики
Органолептические показатели
| Внешний вид | Сыпучий порошок |
| Цвет | От белого до светло- коричневого |
| Вкус | Нейтральный |
| Запах | Слабый аромат, запах отсутствует |
Физико-химические показатели
| рН (2% раствор) | 3,0-3,8 |
| Чувствительность к ионам кальция | Средняя |
| Степень этерификации | 36,0-40,0% |
| Содержание галактуроновой кислоты | ≥ 65,0% |
| Влажность | ≤ 12,0% |
| Зола, нерастворимая в кислоте | ≤ 1,0% |
| SO2* | ≤ 50,0 ppm |
| Pb | ≤ 5,0ppm |
*- не используется в производстве
Пищевая ценность
Пищевая ценность (на 100 г):
| Энергетическая ценность | 220,2 кКал / 922 кДж |
| Белки, г | < 0,5 |
| Углеводы, г | 20,0 |
| в т. ч. сахара | 20,0 |
| Жиры, г | <0,5 |
| Волокна, г | 70 |
Микробиологическая чистота
Микробиологические показатели и показатели безопасности: соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».