L-Орнитин Гидрохлорид 98,0%

L-орнитин гидрохлорид (L-Ornithine Hydrochloride) - пищевой ингредиент в форме аминокислоты орнитина, представленной в виде гидрохлоридной соли, с содержанием основного вещества не менее 98%. Ингредиент хорошо растворяется в воде и подходит прежде всего для рецептур с выраженной водной фазой, а также для сухих смесей, предназначенных для последующего растворения.

В рецептурах ингредиент может выполнять роль аминокислотного и обогащающего компонента. L-орнитин гидрохлорид может сочетаться с другими аминокислотами, витаминами, минеральными веществами, сахарами и подсластителями, органическими кислотами, ароматизаторами и растительными компонентами. Конкретная совместимость зависит от состава продукта, pH и общей вкусовой системы.

Благодаря растворимости в воде ингредиент удобен для жидких продуктов, концентратов и восстановляемых сухих смесей. При разработке рецептуры важно учитывать кислотность, температурную обработку, присутствие минеральных компонентов и возможное влияние аминокислотного сырья на вкус готового продукта. Для длительного нагревания, стерилизации и выпечки стабильность именно этой формы требует дополнительной технологической оценки. Точная рабочая дозировка определяется составом и задачами конкретной рецептуры.